Original Südtiroler Schüttelbrot handgeschüttelt 200 g Bäckerei Preiss

Original Südtiroler Schüttelbrot handgeschüttelt 200 g Bäckerei Preiss

Das echte Südtiroler Schüttelbrot von Preiss unterscheidet sich wesentlich von herkömmlichen Brotarten und ist etwas ganz besonderes.

Handgeschüttelt ist nicht nur eine Werbebezeichnung. Der sehr weiche Teig wird zunächst zu kleinen Teiglingen geformt. Anschließend legt der Bäcker den Teigling auf ein bemehltes Brett und schüttelt bzw. dreht in von Hand, sodass er sich immer weiter ausbreitet und dabei sehr dünn wird. Erst danach kommt er in den Ofen. Durch diese tradiditionelle Technik entsteht das typische sehr dünne, trockene und besonders knusprige Schüttelbrot. Bei handgeschütteltem Brot ist die Oberfläche zudem meist etwas unrelmässiger als bei maschinell hergestelltem Schüttelbrot. Interessant ist dabei der sehr hohe Roggenanteil von 90 %. Geschmacklich ist es deshalb deutlich kräftiger und würziger als ein normales Weizenknäckebrot.

Die knusprigen, würzigen Brote passen herrlich zu Südtiroler Schinkenspeck, Schinken, Wurst, Käse, Bier und Wein.

Die Packung wird mit einem Messer seitlich geöffnet, der Brotfladen umgedreht auf den Tisch gelegt und mit einem leichten Faustschlag gebrochen.

Zutaten: 90% Roggenmehl, Weizenmehl, Hefe, Salz, Kümmel 1%, Fenchel, Anis, Brotklee. Enthält Gluten.