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Südtiroler MERLOT ROSÈ Jahrgang 2024
„Von der Lage Pignat; spät gelesen, vollmundig und von milder Frische“13% vol
TRAUBENSORTE: Merlot
BODENART: Glazialschotter und Porphyrverwitterungsboden
ERZIEHUNGSFORM: Guyot
PFLANZDICHTE: 7.500 Stöcke/ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 12 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausbrechen der schwachen Triebe im Frühjahr, späte Lese
ERNTE: Anfang November
VINIFIKATION: Schonende Entrappung der Trauben; Saftabzug nach zweistündiger Mazeration durch einfachen Abzug von der Maische gewonnen; Mostklärung durch natürliche Sedimentation; anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur; es erfolgt kein Säureabbau; Assemblage und Abfüllung im Februar
FARBE: Lachsfarben
AROMA: Rote Früchte, Erdbeere
GESCHMACK: Vollmundig, ausgewogen mit milder Säure