Rotwein 0,75 l Barolo Noi 2021 Virna di Borgogno

BAROLO DOCG NOI 2021 Virna di Borgogno 14,5% vol

WEINBERGE:

Rebsorte: Nebbiolo, Unterarten Lampia und Michet

Lage: Gebiet von Barolo

Ausrichtung: Südwest bis Südost; Erziehungssystem: Guyot (8–9 Augen pro Stock)

Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: 4500–5000

Ertrag pro Hektar: 55–75 Doppelzentner (q) / ha

Pflanzjahre: 1970er, 1980er, 1990er Jahre

WEINBEREITUNG:

Schonendes Pressen der Trauben; Maischegärung (Kontakt mit den Traubenschalen) über ca. 10–12 Tage bei einer Maximaltemperatur von 29–31 °C.

Nach Abschluss der malolaktischen Gärung im Frühjahr wird der Wein in Fässer aus slawonischer Eiche umgefüllt, in denen der Barolo für 18 bis 24 Monate reift.

Nach der Abfüllung verbleibt der Wein noch einige Zeit in liegenden Flaschen, bevor er verpackt und versandt wird.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE & LAGERFÄHIGKEIT:

Der Barolo präsentiert sich in einem rubinroten Farbton und besticht durch ein reichhaltiges, elegantes und feingliedriges Bouquet, das nach und nach Aromen von Veilchen, Pflaumen und Kirschen offenbart – ergänzt durch würzige Noten von Zimt, Pfeffer und Lakritz sowie Anklänge von Tabak und weißem Trüffel. Im Geschmack zeigt er sich trocken und ausgewogen: zunächst vollmundig mit einer dichten, samtigen Textur, dann elegant und harmonisch, mit einem langanhaltenden Nachhall.

Der Barolo besitzt eine hervorragende Lagerfähigkeit; er beginnt sich etwa ab dem vierten Jahr zu öffnen und erreicht seinen vollen Ausdruck und Höhepunkt zwischen dem achten und zehnten Jahr.