Rotwein 0,75 l Dolcetto 2023 Virna di Borgogno

Dolcetto 2023 Virna di Borgogno 12,5% vol

WEINBERG:

Rebsorte: Dolcetto

Ausrichtung: Nordost

Erziehungssystem: Guyot (6–8 Augen pro Stock)

Rebstöcke pro Hektar: 4.500 Ertrag pro Hektar: 60–70 Doppelzentner / ha

Pflanzjahr: 2011

WEINBEREITUNG: 

Schonende Pressung der Trauben; Maischestandzeit (Mazeration) von 5–6 Tagen bei einer Maximaltemperatur von 25–27 °C, unter regelmäßigem Unterstoßen und Umpumpen der Maische. Die Lagerung des Weins erfolgt in Edelstahltanks, wo auch der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) abgeschlossen wird. Die Abfüllung des Weins in Flaschen findet in den Monaten April und Mai statt.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE & LAGERUNG: 

Als klassischer Wein der Langa-Region präsentiert sich der Dolcetto in einem intensiven Rubinrot mit wunderschönen, leuchtenden und violetten Reflexen. Sein duftendes, florales Bouquet offenbart ausgeprägte Noten von Kirschen und Veilchen; im Jahr nach der Ernte treten zudem Aromen von eingekochten Früchten und Rosinen in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und harmonisch, mit einer recht dichten, vollmundigen Textur. Wir empfehlen, diesen Wein innerhalb der ersten ein bis vier Jahre nach der Ernte bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C zu genießen.