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Südtiroler ST. MAGDALENER KLASSISCH Jahrgang 2024 |
„Der Klassiker, gehaltvoll und elegant,von alten Reben, mit großem Lagerpotenzial“ 12,5% volTRAUBENSORTEN: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein BODENART: Glazialschotter und Porphyrverwitterungsboden ERZIEHUNGSFORM: Pergel, mit einer Tragrute pro Stock PFLANZDICHTE: 6.000 - 8.500 Stöcke/ha DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 30 Jahre QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: ERNTE: Anfang bis Mitte Oktober VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche AUSBAU: Biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern FARBE: Dunkles Rubinrot AROMA: Mandelaroma, reife Früchte, Veilchen, reifes Obst GESCHMACK: Füllig, warm, edel, weiches Tannin |
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